kulinaria | Silva Rerum

Sposób na romantyka. O kuchni Jana Szettlera

w #prze-życie / Archiwum 1–10 / Nr 7 Tagi Compendium Ferculorum / Jan Szyttler / kuchnia staropolska / kulinaria / Paul Tremo / Stanisław August Poniatowski / Stanisław Czerniecki przez Joachim Snoch

Kulinaria XIX wieku, a zwłaszcza jego pierwszej połowy, to temat dość ciekawy, bo to kolejny moment, kiedy kuchnia stoi w rozkroku. W niepamięć niemal odchodzą (czy na pewno?) kulinaria staropolskie, których za szczególnie nie kochał Stanisław August Poniatowski. Nie kochał […]

4. Magia prostoty, czyli trzy składniki tortilli_Joachim Snoch

Magia prostoty trzech składników, czyli tortilla

w #wy-życie / Archiwum 1–10 / Nr 5 / Numer Tagi gotowanie / kulinaria / przepis / quesadillas / tortilla przez Joachim Snoch

„Trzydzieści lat temu nikt by nie pomyślał, że tortille można produkować w fabryce”, mówi jedna z kucharek w American Taste autorstwa Jamesa Villasa. Książka ta napisana została jakieś 20 lat temu. Dziś wystarczy pójść do byle jakiego marketu i za […]